Jollof pilavı

Malzemeler

12 porsiyon için. Bir porsiyon tarifin 1/12'si (514 g) kadardır.

• 2 libre pişmiş et, 2,5 cm'lik küpler halinde kesilmiş (tavuk, jambon, karides veya füme domuz eti kullanabilirsin)
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı, veya tercih ettiğin başka bir yağ
• 1/2 su bardağı soğan, ince kıyılmış
• 1/2 su bardağı yeşil dolmalık biber, ince kıyılmış
• 1/2 çay kaşığı toz zencefil
• 1 kutu düşük sodyumlu bütün domates, 14,5 ons
• 2 kutu tuz eklenmemiş domates salçası, her biri 6 ons
• 8 su bardağı su, 2 litre
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 2 su bardağı beyaz pirinç
• 2 1/2 su bardağı düşük sodyumlu tavuk suyu
• 2 1/2 su bardağı su

Ölçüler orijinal Amerikan tarifinden alınmıştır. Bir su bardağı yaklaşık 240 ml'dir.

Yapılışı

Hazırlık 15 dk · Pişirme 50 dk

1. 1

   Ellerini sabunla yıka.

2. 2

   Pişmiş eti yağda hafifçe kızarana kadar soteler.

3. 3

   Büyük bir tencerede sarı soğanı, yeşil biberi ve zencefili bitkisel yağda soğan yumuşayana kadar soteler.

4. 4

   Bütün domatesleri ekle ve beş dakika kısık ateşte pişir.

5. 5

   Domates salçasını, 2 litre suyu, tuzu, karabiberi, kekiği ve kırmızı biberi ekle.

6. 6

   Pişmiş eti ekle ve 20 dakika daha kısık ateşte pişir.

7. 7

   2 litrelik bir tencerede pirinci tavuk suyu ve suyla yumuşayana kadar pişir.

8. 8

   Tadına göre tuz ve karabiber ekle.

9. 9

   Pirinci derin bir kaba boşalt ve eti ortasına yerleştir.