Ratatouille

Malzemeler

8 porsiyon için. Bir porsiyon 1 su bardağı kadardır.

• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 büyük soğan, soyulmuş ve yaklaşık 0,6 cm'lik parçalar halinde doğranmış
• 4 diş sarımsak, soyulmuş ve ince kıyılmış
• 1 orta boy patlıcan, soyulmuş ve yaklaşık 0,6-1,3 cm'lik küpler halinde doğranmış
• 2 kabak, yaklaşık 0,6-1,3 cm'lik küpler halinde doğranmış, ya da 2 su bardağı dondurulmuş kabak kullan
• 1 kırmızı dolmalık biber, çekirdekleri ve zarları temizlenmiş, yaklaşık 0,6 cm'lik küpler halinde doğranmış
• 1 çay kaşığı kuru fesleğen
• 1/2 çay kaşığı kuru kekik
• 3 1/2 su bardağı düşük sodyumlu konserve domates, suyuyla birlikte, ya da taze domates kullan
• 1 limon, dörde bölünmüş
• 1/4 su bardağı doğranmış taze fesleğen yaprağı

Ölçüler orijinal Amerikan tarifinden alınmıştır. Bir su bardağı yaklaşık 240 ml'dir.

Yapılışı

Hazırlık 20 dk · Pişirme 1 sa 20 dk

1. 1

   Tencereyi ocakta orta-düşük ateşe koy, ısınınca yağı ekle. Soğanı ve sarımsağı ekle, altın rengi alana kadar yaklaşık 10 dakika pişir.

2. 2

   Patlıcanı, kabağı, dolmalık biberi, fesleğeni ve kekiği ekle; kapağı kapalı şekilde patlıcan iyice yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika pişir.

3. 3

   Domatesi ekle ve kapağı açık şekilde 20 dakika daha pişir. Limon dilimleri ve fesleğenle süsleyip hemen servis et, ya da üzerini kapatıp buzdolabında 3 güne kadar sakla.