Tavuklu şehriye çorbası

Malzemeler

6 porsiyon için. Bir porsiyon tarifin 1/6'sı kadardır.

• 2 libre derisi alınmış tavuk parçaları
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber
• 1 doğranmış soğan
• 1 su bardağı doğranmış kereviz sapı
• 3 büyük ince dilimlenmiş havuç
• 4 su bardağı kuru yumurtalı şehriye
• kekik veya adaçayı, isteğe bağlı

Ölçüler orijinal Amerikan tarifinden alınmıştır. Bir su bardağı yaklaşık 240 ml'dir.

Yapılışı

Pişirme 2 sa 50 dk

1. 1

   Ellerini sabunla yıka.

2. 2

   Dondurulmuş tavuğu buzdolabında çöz (yaklaşık 24 saat) ya da çorbayı pişirmeden hemen önce mikrodalgada çöz.

3. 3

   Tavuk parçalarını büyük bir kazana koy. Üzerini tamamen su ile kapat. Kapağını kapat, kaynat, ardından ateşi kıs ve 2 ila 3 saat kısık ateşte pişir.

4. 4

   Çiğ tavukla temas eden ellerini, tezgah yüzeylerini ve ekipmanları sabun ve suyla dikkatlice yıka.

5. 5

   Pişen tavuk parçalarını maşa veya delikli kaşıkla suyundan çıkar. Kemikleri etten ayırmadan önce 10 ila 15 dakika soğumaya bırak. Eti lokma büyüklüğünde parçalara ayır. Suyun içinde kalan kemikleri temizle.

6. 6

   Suyun yüzeyindeki yağı kaşıkla alarak, buz küpü ekleyip çıkararak ya da kağıt havluyla bastırarak temizle.

7. 7

   Tavuk etini, baharatları ve sebzeleri suya ekle.

8. 8

   Suyu kaynat, üzerini kapat, ateşi kıs ve dilimlenmiş havuçlar diri kalacak şekilde yumuşayana kadar orta ateşte 15 ila 20 dakika pişir.

9. 9

   Şehriyeyi ekle ve kapağı açık şekilde, birbirine yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırarak yaklaşık 6 ila 7 dakika kaynat.

10. 10

    Çorba kaselerine kepçeyle dağıt.

11. 11

    Artanları pişirmeden 2 saat içinde buzdolabına kaldır ya da dondur. Buzdolabında sakladıysan 2 gün içinde tüket. Tekrar ısıtırken kaynatmayı unutma.