Yoğurtlu falafel sandviçi

Malzemeler

4 porsiyon için. Bir porsiyon 1 sandviç (480 g) kadardır.

• 1 su bardağı kuru nohut, ayıklanmış ve durulanmış
• 3 su bardağı su
• 1/4 su bardağı yağ
• 1 diş sarımsak, ezilmiş
• 1 orta boy soğan, doğranmış
• 1/3 yemek kaşığı maydanoz, 1 dal ya da yaklaşık 1 çay kaşığı, doğranmış
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 2 çay kaşığı limon suyu
• 1/3 çay kaşığı acı biber sosu
• 1 su bardağı sade az yağlı yoğurt
• 1 orta boy soğan, doğranmış
• 4 bütün buğday pita ekmeği, cepli
• 1/4 su bardağı un, gerektiği kadar
• domates, dilimlenmiş, isteğe bağlı
• marul, isteğe bağlı
• galeta unu, isteğe bağlı, aşağıdaki nota bak

Ölçüler orijinal Amerikan tarifinden alınmıştır. Bir su bardağı yaklaşık 240 ml'dir.

Yapılışı

Hazırlık 20 dk · Pişirme 3 sa 15 dk

1. 1

   Ellerini sabunla yıka.

2. 2

   Nohutu ve suyu büyük bir tencereye koy, gece boyu ya da hızlı yöntemle ıslat.

3. 3

   Yumuşayana kadar yaklaşık 2 saat pişir. Gerekirse daha fazla su ekle. Suyunu süz.

4. 4

   Yağı yavaşça ısıt, sarımsağı ve 1 soğanı yumuşayana kadar (5 ila 7 dakika) sotele.

5. 5

   Pişmiş nohutu, soteli sebzeleri, maydanozu, tuzu, limon suyunu ve acı biber sosunu pürüzsüz olana kadar ez.

6. 6

   Unlu ellerle nohut karışımından ovaller şekillendir (her biri yaklaşık 1/4 su bardağı). Una bula.

7. 7

   Falafelleri, tavada kalan yağla altın kahverengi olana kadar kızart. Kağıt havluda süzdür.

8. 8

   Yoğurdu kalan soğanla karıştır.

9. 9

   Falafeli pita ekmeğinin içine koy, üzerine yoğurdu ekleyerek servis et.