Sebzeli stroganof

Malzemeler

4 porsiyon için. Bir porsiyon 1 1/4 su bardağı kadardır.

• 1/2 libre orta boy şekilli tam buğday makarna, pişmiş
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 1 kırmızı soğan
• 2 diş ince kıyılmış sarımsak
• 2 havuç, küp doğranmış
• 1 orta boy kabak, küp doğranmış
• 1 kırmızı dolmalık biber, doğranmış
• 1 yemek kaşığı kuru fesleğen
• 1 14,5 ons'luk kutu tuz eklenmemiş doğranmış domates, suyuyla birlikte
• 2 yemek kaşığı tuz eklenmemiş domates salçası
• 1/2 su bardağı sade az yağlı yoğurt, veya light krema ya da krema

Ölçüler orijinal Amerikan tarifinden alınmıştır. Bir su bardağı yaklaşık 240 ml'dir.

Yapılışı

Hazırlık 20 dk · Pişirme 1 sa 20 dk

1. 1

   Makarnayı pişirmek için bir tencereyi yarıya kadar suyla doldur. Yüksek ateşte kaynat. Kaynadığında makarnayı ekle ve tam kıvamına gelene kadar yaklaşık 12 dakika pişir. Suyunu süz ve kenara ayır.

2. 2

   Makarna pişerken stroganofu hazırla: Bir tavayı orta ateşte ısıt, ısındığında yağı ekle. Soğanı, sarımsağı, havucu, kabağı, biberi ve kuru fesleğeni ekle, yumuşayıp altın rengi olana kadar yaklaşık 20 dakika pişir.

3. 3

   Domatesi ekle ve sos kıvamını alana kadar yaklaşık 20 dakika pişir.

4. 4

   Yoğurdu ve domates salçasını bir kapta pürüzsüz olana kadar karıştır.

5. 5

   Ocağı kapat ve tavadaki sebzeleri bir kenara it. Yoğurt-salça karışımını tavanın diğer tarafına, sürekli karıştırarak azar azar ekle. Ocağı kısık ateşe al ve iyice ısınana kadar yaklaşık 5 dakika pişir.

6. 6

   Pişmiş makarnayı ekle ve karışana kadar karıştır.