Tarçın şekerli balkabaklı pekan cevizli muffin

Malzemeler

12 porsiyon için. Bir porsiyon 1 muffin, tarifin 1/12'si kadardır.

• 1/2 su bardağı şeker, bölünmüş
• 2 çay kaşığı tarçın, bölünmüş
• 1 su bardağı kepek gevreği
• 1 su bardağı yağsız süt
• 1 su bardağı un
• 1 yemek kaşığı kabartma tozu
• 1/2 çay kaşığı karbonat
• 1 su bardağı konserve balkabağı
• 1 yumurta
• 1 yemek kaşığı vanilya
• 1/4 su bardağı ince doğranmış pekan cevizi

Ölçüler orijinal Amerikan tarifinden alınmıştır. Bir su bardağı yaklaşık 240 ml'dir.

Yapılışı

Hazırlık 15 dk · Pişirme 30 dk

1. 1

   Ellerini sabunla yıka.

2. 2

   Fırını 200 °C'ye ısıt. 12 gözlü muffin kalıbını pişirme spreyiyle yağla.

3. 3

   Küçük bir kapta 2 yemek kaşığı şekeri ve yarım çay kaşığı tarçını karıştır; kenara koy.

4. 4

   Büyük bir kapta gevreği ve sütü karıştır ve 5 dakika kenarda bekle.

5. 5

   Bir kapta kalan şekeri, tarçını, unu, kabartma tozunu ve karbonatı karıştır. Balkabağını, yumurtayı ve vanilyayı gevrek karışımına çırparak ekle.

6. 6

   Kuru karışımı, fazla karıştırmamaya dikkat ederek yavaşça yedir. Hazırladığın kalıba kaşıkla böl ve üzerine pekan cevizi ile şeker-tarçın karışımını serp.

7. 7

   20 ila 25 dakika ya da kürdan temiz çıkana kadar pişir.