Beş mutluluk eriştesi

Malzemeler

5 porsiyon için. Bir porsiyon 1 1/2 su bardağı kadardır.

• 10 su bardağı su
• 1 libre yumurtalı erişte
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı, veya tercih ettiğin başka bir yağ, bölünmüş
• 3 su bardağı soya fasulyesi filizi
• 1 su bardağı bambu filizi, ince şeritler halinde julyen doğranmış
• 1/2 su bardağı havuç, rendelenmiş
• 2 kuru shiitake mantarı (veya yaklaşık 1/2 su bardağı, suda bekletilmiş, sapları çıkarılmış ve julyen doğranmış)
• 2 yeşil soğan
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı düşük sodyumlu soya sosu

Ölçüler orijinal Amerikan tarifinden alınmıştır. Bir su bardağı yaklaşık 240 ml'dir.

Yapılışı

Hazırlık 15 dk · Pişirme 24 dk

1. 1

   Ellerini sabunla yıka.

2. 2

   Büyük bir tencerede 10 su bardağı suyu yüksek ateşte kaynat. Erişteyi kaynayan suda yumuşayana yani "al dente" kıvama gelene kadar yaklaşık 5 ila 7 dakika haşla; suyunu süz ve kenara ayır.

3. 3

   Yapışmaz bir wok ya da tavayı yüksek ateşte ısıt. 1/2 yemek kaşığı yağı ekleyip tavanın tabanını kaplayacak şekilde döndür, erişteyi ekle ve altın rengi olana kadar yaklaşık 7 ila 10 dakika kızart. Erişteyi woktan al.

4. 4

   Woka kalan 1/2 yemek kaşığı yağı ekle, sebzeleri ekle ve tam pişene kadar yaklaşık 5 ila 7 dakika karıştırarak pişir.

5. 5

   Erişteyi tekrar woka al, tuzu, şekeri ve soya sosunu ekle.

6. 6

   Karıştırıp servis et.