Kırmızı lahana ve havuç salatalı didiklenmiş domuz etli sandviç

Malzemeler

8 porsiyon için. Bir porsiyon 1 porsiyon kadardır.

• 1 1/2 libre kemiksiz domuz rostosu (ya da yarım domuz küreği)
• 1 1/2 su bardağı elma sirkesi veya beyaz sirke, ya da ikisinin karışımı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1/2 çay kaşığı tuz
• 8 bütün tam buğday ekmeği veya slider ekmeği
• 1 baş rendelenmiş kırmızı lahana
• 2 rendelenmiş havuç
• 1/4 su bardağı kanola yağı
• 1/4 su bardağı sirke
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/4 çay kaşığı karabiber

Ölçüler orijinal Amerikan tarifinden alınmıştır. Bir su bardağı yaklaşık 240 ml'dir.

Yapılışı

Pişirme 8 sa

1. 1

   Her şeyi yavaş pişiriciye koy ve ısıyı orta ayara getir. Dokunmadan, çatalla dağılacak kıvama gelene (et termometresiyle yaklaşık 88 °C) ya da 8 saat geçene kadar pişir.

2. 2

   Eti yavaş pişiriciden çıkar ama sıvısını sakla. Hâlâ sıcakken iki çatalla eti didikle. Parçaların arasında kalan yağları ayıkla.

3. 3

   Yavaş pişiricideki sıvının üzerindeki yağı olabildiğince al. Didiklenmiş ete yaklaşık 1 su bardağı pişirme suyunu ekle.

4. 4

   Rendelenmiş lahanayı ve havucu bir kaba koy.

5. 5

   Küçük bir kapta kanola yağını, sirkeyi, tuzu ve karabiberi karıştır, iyice kar.

6. 6

   Sosu lahana karışımına ekle ve iyice harmanla.

7. 7

   Her ekmeğe 1/2 su bardağı didiklenmiş domuz eti ekle, üzerine de 1/2 su bardağı lahana ve havuç salatası koy. Hemen servis et.