Rezeneli fırın patatesi ve tavuk

Malzemeler

4 porsiyon için. Bir porsiyon 1 kadardır.

• 4 orta boy kırmızı patates, yaklaşık 1,5 ila 2 libre
• 1 yapraklı rezene
• 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
• 2 büyük tavuk göğsü
• pişirme spreyi
• 1 1/2 yemek kaşığı margarin veya tereyağı, eritilmiş
• 2 yemek kaşığı un
• 1 1/2 su bardağı yağsız süt, bölünmüş
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1/8 çay kaşığı karabiber
• 1/2 su bardağı az yağlı ekşi krema
• 2 yemek kaşığı parmesan peyniri

Ölçüler orijinal Amerikan tarifinden alınmıştır. Bir su bardağı yaklaşık 240 ml'dir.

Yapılışı

Hazırlık 20 dk · Pişirme 40 dk

1. 1

   Fırın rafını ortaya yerleştir ve fırını 175 °C'ye ısıt.

2. 2

   Kabuklarını soymadan patatesleri ince dilimle.

3. 3

   Rezenenin sapını ve yapraklarını kes. Sapı at. Rezeneyi ince dilimle. Yapraklarını doğrayıp kenara ayır.

4. 4

   Patates ve rezene dilimlerini kapaklı 2 litrelik bir fırın kabına koy, sebzeleri örtecek kadar su ekle. Kapağını kapat ve yüksek güçte mikrodalgada yaklaşık 5 dakika pişir. Biraz soğumasını bekle, sonra sebzeleri süzgeçte süz.

5. 5

   Fırın kabını kurula ve pişirme spreyiyle yağla. Sebzeleri kaba geri koy ve ince kıyılmış sarımsağı üzerine serp.

6. 6

   Tavuk göğüslerini ikiye kes (toplam dört parça). Patates-rezene karışımının üzerine yerleştir.

7. 7

   Bir kapta eritilmiş margarini ve unu pürüzsüz bir macun kıvamına gelene kadar karıştır. 1 1/4 su bardağı yağsız süt, tuz ve karabiberi ekle, pürüzsüz olana kadar karıştır. Tavuğun, patateslerin ve rezenenin üzerine dök. Fırın kabının kapağını kapat ve fırına ver. Yaklaşık 30 dakika pişir.

8. 8

   Kalan sütü ekşi kremayla karıştır. Fırın sıcaklığını 220 °C'ye çıkar. Kabı fırından çıkar. Üzerine ekşi krema karışımını sür, parmesan peyniri ve rezene yapraklarını serp. Kapağını açık şekilde tekrar fırına ver ve üzeri altın rengi alıp kabarcıklanana kadar 10 dakika daha pişir. Tavuğun iç sıcaklığı 74 °C'ye ulaşmalı.