Elmalı adaçaylı yaban pirinci iç harcı

Malzemeler

12 porsiyon için. Bir porsiyon 1 porsiyon kadardır.

• 4 ons doğranmış pekan cevizi, tuzsuz
• 4 çay kaşığı kanola yağı, ikiye bölünmüş olarak kullanılacak
• 1 1/2 su bardağı küp doğranmış sap kereviz
• 1 1/2 su bardağı küp doğranmış soğan
• 1 orta boy kırmızı elma (Jonathan veya Gala gibi), ikiye bölünmüş, çekirdeği çıkarılmış ve küp doğranmış, toplam yaklaşık 1 1/2 su bardağı
• 2 su bardağı sıcak pişmiş esmer pirinç
• 1 su bardağı sıcak pişmiş yaban pirinci
• 1/2 su bardağı kuru turna yemişi
• 1 orta boy jalapeno biberi, istersen çekirdekleri çıkarılıp ince kıyılmış YA DA 1/4 çay kaşığı kuru pul biber
• 1 1/2 yemek kaşığı doğranmış taze adaçayı, veya 1 1/2 çay kaşığı kuru ovulmuş adaçayı
• 3/4 çay kaşığı tuz

Ölçüler orijinal Amerikan tarifinden alınmıştır. Bir su bardağı yaklaşık 240 ml'dir.

Yapılışı

Hazırlık 25 dk · Pişirme 20 dk

1. 1

   Büyük bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıt. Pekan cevizini ekle ve sık sık karıştırarak kızarmaya başlayana kadar 2 ila 3 dakika pişir. Ayrı bir tabağa alıp kenara koy.

2. 2

   1 çay kaşığı yağı orta ateşte ısıt. Sap kerevizi ve soğanı, ara sıra karıştırarak kenarları hafifçe kızarmaya başlayana kadar 8 dakika pişir.

3. 3

   Elmaları ekle ve hafif yumuşayıp çıtırlığını koruyana kadar 4 dakika pişir.

4. 4

   Pekan cevizini ve kalan malzemeleri ekle, ara sıra karıştırarak pirinç karışımı ısınana kadar 3 ila 4 dakika pişir.