Kremalı karnabahar risottosu üzerinde kimyonlu misket limonlu karides

Malzemeler

2 porsiyon için. Bir porsiyon 1 1/4 su bardağı karnabahar risottosu ve 4 karides kadardır.

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
• 8 orta boy kabuğu soyulmuş, damarı temizlenmiş ve kuyruğu çıkarılmış karides
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 taze misket limonu, kabuğu rendelenmiş ve suyu sıkılmış
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 paket (8-10 ons) dondurulmuş pirinç taneli karnabahar
• 1/2 su bardağı beyaz soğan, ince doğranmış
• 1 diş sarımsak, ince kıyılmış
• 1 olgun, taze avokado, ikiye bölünmüş, çekirdeği çıkarılmış, soyulmuş ve küp doğranmış

Ölçüler orijinal Amerikan tarifinden alınmıştır. Bir su bardağı yaklaşık 240 ml'dir.

Yapılışı

Hazırlık 15 dk · Pişirme 20 dk

1. 1

   Ellerini sabunla yıka.

2. 2

   Dondurulmuş pirinç taneli karnabaharı paket üzerindeki talimatlara göre mikrodalgada pişir (genelde 5 ila 6 dakika); kenara ayır.

3. 3

   Orta boy yapışmaz bir tavada 1 yemek kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıt. Karidesi ekle ve açık pembe ve mat bir renk alana kadar her tarafını 2 ila 3 dakika pişir. Karidesi küçük bir kaba al, kimyon, misket limonu kabuğu rendesi ve tuzla tatlandır.

4. 4

   Kalan yağı tavaya ekle. Soğanı ekle ve ara ara karıştırarak yaklaşık 2 dakika, soğan yumuşayana kadar pişir. Sarımsağı ve avokadoyu ekle, iyice ısınana kadar 1 dakika daha pişir.

5. 5

   Avokadolu soğan karışımını blendera veya mutfak robotuna aktar, misket limonu suyunu ekle. Kapağını kapat ve pürüzsüz olana kadar karıştır, gerekirse spatulayla kenarları sıyır.

6. 6

   Isıtılmış pirinç taneli karnabaharı tavaya aktar ve üzerine avokadolu soğan püresini ekle. Orta ateşte, hafifçe karıştırarak karnabahar güzel bir yeşil renk alana kadar pişir.

7. 7

   İki kaseye paylaştır ve üzerine pişmiş karidesi ekle.