Nohutlu, domatesli ve ıspanaklı makarna

Malzemeler

4 porsiyon için. Bir porsiyon 1 porsiyon kadardır.

• 1 küçük sarı soğan, 0,6 cm'lik parçalar halinde doğranmış
• 8 ons tam buğday makarnası, rotini veya midye makarnası gibi
• 1 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 2 diş ince kıyılmış sarımsak
• 2 havuç, 0,6 cm'lik küpler halinde doğranmış
• 1 sap kereviz, 0,6 ila 1,3 cm'lik parçalar halinde doğranmış
• 1/2 çay kaşığı kuru biberiye
• 1 16 onsluk kutu düşük sodyumlu nohut, suyu süzülmüş ve durulanmış
• 1 14,5 onsluk kutu tuz eklenmemiş doğranmış domates, suyuyla birlikte
• 2 su bardağı doğranmış ıspanak
• 1/2 çay kaşığı toz pul biber, isteğe bağlı
• 1/4 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

Ölçüler orijinal Amerikan tarifinden alınmıştır. Bir su bardağı yaklaşık 240 ml'dir.

Yapılışı

Hazırlık 20 dk · Pişirme 30 dk

1. 1

   Makarnayı pişirmek için bir tencereyi suyla doldur ve yüksek ateşte kaynat. Su kaynadığında makarnayı ekle ve tam kıvamına gelene kadar yaklaşık 12 dakika pişir. Süzmeden hemen önce 1 1/2 su bardağı makarna suyunu ayır. Makarnanın suyunu süz ve kenara koy.

2. 2

   Makarna pişerken sosu hazırla: Bir tavayı ocakta orta-düşük ateşe koy, ısındığında yağı ekle. Sarımsağı, soğanı, havucu, kerevizi ve biberiyeyi ekle, sarımsak altın rengi olana kadar yaklaşık 10 dakika pişir.

3. 3

   Nohutu ekle ve bir çatalla yarısını hafifçe ez. Ayırdığın makarna suyunu ve domatesi ekle, 10 dakika pişir.

4. 4

   Makarnayı ve ıspanağı tavadaki karışıma ekle, ıspanak yumuşayana ve sıvının çoğu makarna tarafından emilene kadar yaklaşık 10 dakika pişir. İstersen pul biber ekle.

5. 5

   İyice karıştır ve üzerine parmesan peyniri serperek hemen servis et.