Yaz sebzeli spagetti

Malzemeler

9 porsiyon için. Bir porsiyon 1 su bardağı spagetti ve 3/4 su bardağı sos kadardır.

• 2 su bardağı doğranmış küçük soğan
• 2 su bardağı soyulmuş ve doğranmış taze domates, yaklaşık 1 libre
• 2 su bardağı ince dilimlenmiş yaz kabağı, yaklaşık 1 libre
• 1 1/2 su bardağı taze fasulye, yaklaşık 1/2 libre
• 2/3 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze maydanoz
• 1 diş ince kıyılmış sarımsak
• 1/2 çay kaşığı toz chili biberi
• 1/4 çay kaşığı tuz
• 1 tutam karabiber
• 1 kutu (6 ons) düşük sodyumlu domates salçası
• 1 libre pişmemiş spagetti
• 1/2 su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri
• 3 taze fesleğen yaprağı, isteğe bağlı, süslemek için

Ölçüler orijinal Amerikan tarifinden alınmıştır. Bir su bardağı yaklaşık 240 ml'dir.

Yapılışı

Hazırlık 20 dk · Pişirme 35 dk

1. 1

   Ellerini sabunla yıka.

2. 2

   İlk 10 malzemeyi (soğandan karabibere kadar) büyük bir tencerede birleştir. Orta ateşte 10 dakika pişir, sonra domates salçasını karıştırarak ekle. Kapağını kapat ve sebzeler yumuşayana kadar ara sıra karıştırarak orta ateşte 15 dakika pişir.

3. 3

   Spagettiyi tuzsuz suda paket üzerindeki talimatlara göre haşla.

4. 4

   Sosu, suyu süzülmüş sıcak spagettinin üzerine kaşıkla dök ve üzerine parmesan peyniri serp.

5. 5

   İstersen fesleğenle süsle.